Étant située sous la grande salle comtale, plus vaste que les autres, la Barbière se différencie par ses dimensions et son architecture. Contrairement aux autres salles qui sont voûtées en berceau, elle est dotée de voûtes d’ogives, projection intacte du 13e siècle, que porte une colonnade centrale.
Son nom viendrait de sainte Barbe, patronne des artilleurs, renvoyant à un temps où elle servait de poudrière.
La galerie orientale offre aussi un autre spectacle exceptionnel : une plongée de 1700 ans dans l’histoire de la ville…
Le flanc oriental du château médiéval est en effet posé sur une longue courtine romaine, utilisée comme fondation. Cette solide muraille, qui révèle aussi l’art de construire à la romaine, constitue un vestige majeur du rempart antique élevé à la charnière des 3e et 4e siècles en remplacement d’une enceinte fortifiée antérieure.